Frutas y Hortalizas

CALIDAD DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Los consumidores no se pueden definir como iguales, existen gustos diferentes, para lograr tener un consumidor promedio se toman en cuenta características en común. Las frutas y hortalizas se consumen con mayor frecuencia a causa de llevar una dieta equilibrada, mantener buena salud, ahorrar dinero y a la presentación del producto. La calidad es definida como propiedades o características  de un producto, existen varias formas de evaluarla. La calidad se percibe a través   de los 5 sentidos de una persona, la apariencia de las frutas y hortalizas es fundamental para definir la frescura, uniformidad, madurez, aspecto, textura y los defectos físicos o fisiológicos que conforman a cada una de ellas, definiendo así de esta manera la calidad con la que cuentan. El flavor hace referencia al sabor, gusto y aromas que definen a cada alimento dando a conocer las características internas, son un indicador de madurez y calidad gustativa.       El valor nutritivo de las frutas y hortalizas no precisamente cuenta con los requerimientos nutricionales adecuados, cuentan con un gran contenido de agua y bajo contenido de carbohidratos, en ocasiones los causantes son las condiciones, variedades, clima, y formas de preparar el cultivo. El consumir estos alimentos trae beneficios para la salud al igual que prevención de varias enfermedades. Debe de existir cierta seguridad al momento de consumir frutas y hortalizas, la cual garantice seriedad y responsabilidad tanto a los consumidores como a los vendedores con la finalidad de asegurar la ausencia de substancias dañinas para la salud, esto se previene con medidas higiénicas y sanitarias. Para garantizar la obtención de un producto de calidad se toman en cuenta diversos factores desde que se planta las semillas, hasta ingerir el alimento, los factores principales son el clima, temperatura y humedad, los cuales son fundamentales para el crecimiento de microorganismos patógenos.

Para abordar el termino calidad en frutas y hortalizas es debido decir que tiene que contar con cierta excelencia y estándares que se encarguen de inspeccionar la calidad, detectando los defectos a través de un enfoque sistemático y preventivo, para dar a conocer los defectos con los cuales cuenta cada alimento. El sistema ISO (Organización Internacional para los Estándares) se encarga de llevar control de calidad en productos frutícolas. El sistema HACCP (Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos) utiliza una herramienta lógica y científica en carnes, pescados, huevos y algunos otros alimentos, con la finalidad de prevenir enfermedades y lograr una buena calidad en el alimento y está en proceso de implementarse y aplicarse en frutas y hortalizas.

Mis Lecturas

‘DIARIO DE ANA FRANK’

Domingo 14 de junio de 1942 - Domingo 21 de junio de 1942

El inicio de esta historia surge el viernes 12 de junio día del cumpleaños de Ana Frank, ella estaba demasiada ansiosa por levantarse de su cama y ver lo que su familia y amigos le tenían preparado para su cumpleaños, enseguida se levanto de su cama y  empezó a abrir uno por uno todos sus obsequios entre los cuales se encontraban: su diario el regalo preferidos de todos los demás, rosas, una plantita, un juego de sociedad, bombones, chocolates, rompecabezas, un cepillo, barios  libros llamados `mitos y leyendas neerlandesas, cámara obscura, los mitos griegos y romanos`, dinero, galletas, entre muchos otros obsequios. Lo importante es saber ¿por qué decidió empezar a escribir en el diario que le regalaron?, la razón que motivo a Ana Frank a escribir en su diario fue la falta de una amiga la cual escuchara y comprendiera siempre todas y cada una de las cosas que la niña día con día pasaba, platicar acerca de sus aventuras, alegrías, tristezas, bueno en fin hablar con alguien como cualquier otra niña de su edad lo hacia, pero como dicha amiga no existía y tampoco se encontraba presente entre las amigas que ella tenia en la escuela, decidió empezar a escribir todas sus aventuras en un diario al cual le confesaría sus mas íntimos secretos. Al principio las cosas que comenzó a escribir no eran tan buenas o no estaban tan bien redactadas, por lo cual dejo de escribir barios días hasta que tomo la decisión de que si escribiría en su diario, serian cosas coherentes  para así un día que otras personas se interesaran por su diario no les pareciera demasiado aburrido. Ana Frank llamo a su diario kitty, a continuación empieza a platicar un poco de cómo fue que sus padres se casaron y de la existencia de su hermana Margot, ella junto con su familia eran completamente judíos, emigraron a Holanda en el año de 1933 donde su padre consiguió empleo en Travies N.V, ellos no se encontraban muy cercanos a todos sus parientes y familiares, debido a que la mayoría de ellos continuaba peleando a favor de los judíos. En el año de1938 a causa de las persecuciones en contra de los judíos sus tíos maternos huyeron a Estados Unidos llegando a este país sin daño alguno, su abuelita de 73 años se mudo con ellos. Sin embargo en el año de 1940 su vida dio un giro enorme a causa de las guerras, recapitulaciones y de los invasores alemanes llevando a los Frank a la miseria, cuando ocurría todo esto hubo miles de prohibiciones para todo aquel que fuera judío, su vida ya no era normal ni siquiera algo cercano a eso, la mayoría de las actividades que realizaban fuera de casa estaban completamente prohibidas, como es el caso de salir después de las ocho, solamente podían comprar en lugares de judíos y sin mencionar que solo por cierto lapso de tiempo, no podían salir a parques ni gimnasios, tenían prohibido en si realizar cualquier otro tipo de actividad fuera de su casa, obligándolos a mantenerse encerrados sin tener contacto con las personas que no eran judías como ellos, la mayoría de los judíos vivían cada día con temor a los invasores alemanes, temor a que les ocasionaran daños a ellos o a sus familias, después de un tiempo las cosas se mejoraron un poco y todos los judíos regresaron a realizar algunas de las actividades que realizaban antes de que sucedieran tantos acontecimientos tristes, en estos días Ana Frank también habla de cómo se divertían jugando ping-pong con sus amigos, además menciona como iba con algunos d sus amigos a las confiterías donde no estaba prohibido la presencia de los judíos, ella era una niña muy bonita tenia barios pretendientes los cuales la acompañaban a su casa después de salir de la escuela, sin embargo a ella aun no le interesaba mucho tener una relación estable con ellos. Ana era una niña muy charlatana, le gustaba hablar, hablar y hablar, así que en varias ocasiones fue castigada por no acatar las ordenes del profesor, su castigo era escribir monografías acerca de algunos temas que el maestro le indicaba, pero ni los castigos lograron cambiar a la niña, a pesar de todo por lo cual ella y su familia estaban pasando siempre estaba alegre o al menos eso intentaba hacer con tal de ver feliz a su familia, ella asía todo lo posible por ser siempre alguien que pensara muy bien las cosas que estaban ocurriendo a su alrededor. En estas primeras páginas Ana Frank  habla de cómo fue el inicio de algo tan lamentable para todos los judíos, al parecer las cosas mejoraban, pero de esto no estaban completamente seguros, porque la situación podía cambiar de un día a otro.

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DIARIO DE ANA FRANK

PRÓLOGO

El prólogo es la parte introductora del libro `DIARIO DE ANA FRANK’, el contenido que se puede expresar en esta pequeña parte del libro es muy importante ya que aquí es donde todos los lectores pueden darse una mínima idea de todo el maravilloso contenido con el cual cuenta este libro, el prólogo consta de varios párrafos en los que se explica brevemente la historia de una niña  judía de tan solo trece años de edad, la cual era hija de comerciantes y solamente tenía una hermana, dicha familia vivía en Holanda a causa de las primeras persecuciones nazis, fue ahí en Holanda donde junto con su familia creyeron haber encontrado la salvación, lo cual fue una idea errónea. En julio de 1942 fue cuando la familia Frank tuvo que decidir si someterse al llamanamiento de la Gestapo o esconderse sin importar todos los riesgos que surgieran en su camino, fue difícil tomar dicha decisión pero en fin de cuentas decidieron esconderse sin importar absolutamente nada  más que cuidarse los unos a los otros, cuando dicha familia se encontró escondida  o en cautiverio durante dos años fue ahí donde Ana Frank decidió escribir un diario en el cual redactaría todas las trágicas y raras aventuras que tenía que enfrentar día con día para poder sobrevivir, este diario no es un diario cualquiera, en él se encuentran fabulosas historias redactadas por una niña que tenía una mente y una imaginación esplendidas, ni uno de los mejores escritores de esos tiempos hubiese redactado de mejor manera los acontecimientos que sufrieron miles de personas a causa de las guerras. En esta parte del libro también se menciona de una carta que dejo el señor Frank a una de sus primas, en la que  cuenta cómo fue que tuvo que separarse de su familia por diversos acontecimientos que estuvieron fuera de su alcance, desde entonces ya no tubo información acerca del paradero de sus dos hijas y esposa, fue entonces cuando decidió casarse y formar nuevamente una familia, el señor Frank jamás estuvo informado acerca de la existencia del diario de su hija Ana, por lo cual murió sin saber que su hija había redactado tan maravillosas historias que conmueven miles de corazones. No es fácil hacerse a la idea de perder a una familia, mucho menos va a ser fácil vivir en medio de tantas y tantas guerras, luchando día con día por el bienestar propio y el de la misma familia, en conclusión puede asegurarse que este libro tiene en su contendido redacciones muy interesantes y magnificas que nunca antes habrán leído en otro tipo de libro similar, en cada una de sus páginas se encuentra plasmado el dolor, las tristezas, alegrías, que fueron los que motivaron a Ana Frank a  realizar tan excelente trabajo al momento de tomar la decisión de no escribir un diario cualquiera, sino un diario en el cual se pudiera mostrar toda la realidad de mejor  manera para que en un dado momento que otras personas lo quisieran leer o simplemente se interesaran en cada una de las palabras que ella escribía, se dieran cuenta que no son palabra comunes, son un  conjunto de frases que dejan una enorme enseñanza al momento de transmitir la manera en que es vivir en medio de la guerra, sin saber si tendrán un mañana o un futuro, resumiendo todo lo anterior el prólogo habla un poco acerca del contenido del libro `DIARIO DE ANA FRANK`  este libro simplemente es uno de los mejores que existen en el mundo, habrá miles y miles de libros pero ninguno como este, en el cual se expresan tantos sentimientos que hacen ver la realidad en la que vivimos y que  estamos sufriendo hasta el día de hoy.